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原来这才是私房烘焙啊
时间:2019-08-07   作者:兰州市鸿荣维尚食品有限责任公司


       原来这才是私房烘焙啊

    但是近几年,兰州私房烘焙竟然如雨后春笋一样无声无息地开来。那么我们就来说关于兰州私房烘培的那点事儿~

    究竟什么才是兰州私房烘焙?

    很早的时候,兰州私房烘焙和私房菜差不多,主要形式是小范围的分享,而不以营利为第一目的。早的兰州私房烘焙出现在4-5年前,以兰州烘焙爱好者为主,鲜少有专业从事烘培事业的烘焙师。

    手艺渐渐精湛起来的烘培爱好者,就从赠送朋友转为接单卖蛋糕,就此走上了商业化烘焙之路。兰州私房烘焙就是自己在家或工作室承接订单,销售自己的产品。

    兰州私房烘焙为什么价格偏高?

    对于很多消费者来说,宁愿花多一点钱也要买私房烘焙的产品,动机很简单,就是追求健康与口感。

    一般情况下,兰州私房烘焙所使用的材料会比一般市面上一些大众西点店好些(这确实是事实),他们会更加侧重于使用一些质量比较好的原材料。譬如奶油会选用比植脂奶油贵一倍的动物奶油,牛油会选用总统或者是铁塔,走的是制作无添加的新鲜路线。很多原材料,也会优先选择进口产品,比如香草荚、抹茶粉等,价格高但是质量有了一定的保证。

    另外兰州私房烘焙产品还是比较少,毕竟相对市面上的普通兰州烘焙店家,兰州私房烘焙数量有限,一般刚开始的时候都是店主自己一个人在打理。所以店家通常都会要求客人提前甚至是一周预订。无意中造成事实上的“饥渴营销”。

    但是兰州私房烘焙的服务相对贴心和周到,他们一般可以达到一对一服务的效果,跟进业务流程也做的比较好。同时很多时候他们都是提供送货上门服务,这些都会在很大程度上提高用户的体验。

    此外,从情感上面来讲,因为规模小,店主人一般都可以直接接触用户,他们一定会尽心尽力地满足用户的需求,让用户每次都可以感受VIP式的服务,不再是以前冷冰冰的店家与消费者的关系,而是店主人和消费者的直接关系。是人与人之间的连接。这也让消费体验得到了提升,同时也让自己的消费感受多了很多人情味。

    想开兰州私家烘培你要做什么准备?

    1.你的兰州烘培技艺一定是已经达到一定的水平了,与此同时,你还需要做出属于自己的产品特色。也就是说,如果你开私家,你的定位是什么?你的产品特色是什么?

    2.你要思考的目标用户是哪些人。对你的产品产生兴趣,后产生购买力的的人群有哪些?你要怎么将这些人圈进自己的用户群体中?

    3.你要思考你的销售方式是什么?直营?朋友外带?咖啡捆绑?要知道销售方式很重要,并且也没有那么简单,一定要多做了解才能更好的为你的“私房”做准备。

    一颗坚定、遇到奇葩客人能忍受、遇到同行竞争能淡定的心脏,同时还不要怕熬夜早起,怕累,因为兰州私房真的没有大家想象中的快乐呀!

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