您的当前位置:首页 > 新闻动态 > 行业新闻

行业新闻
家庭烘焙究竟需要哪些工具?
时间:2019-09-11   作者:兰州市鸿荣维尚食品有限责任公司

    自从推出家庭烘焙美食配方后,有许多小伙伴逐渐喜欢上烘焙,并在网上买了一些烘焙工具套装,结果发现有许多烘焙工具压根用不上,花了许多许多冤枉钱。那家庭烘焙究竟需要哪些烘焙工具呢?

    别急,我们继续往下看,希望能对大家有所帮助。

    01、烘焙工具——烤箱

    基础的烘焙工具就是烤箱,一般家庭用30~40升的烤箱就可以。

    小烤箱受热不均匀,食物离发热管较近,容易造成外焦里不熟的情况;五六十升的大烤箱对于一般家庭来说太大,用不上。

    功能方面,要有内嵌照明,烘烤时方便观察食物状态;内胆好接近立方体,而不是扁长的长方体,可以上下管单独控温的优先选择。

    02、烘焙工具——刮刀

    刮刀,各式各样的都有,这就有点难为收藏控了。不过,一般情况下,只要大小两把刮刀足以契合不同尺寸的容器。在挑选刮刀的时候,要尽量选择刀柄硬、刀面平滑、边缘较薄的刮刀,能把盆刮得更干净。当然,你也可以多买几个,毕竟刮刀颜色这么好看。

    03、烘焙工具——刮板

    烘焙工具刮板是在做蛋糕时刮平面糊和做面包时清理桌面和切割面团用的。切割面团需要坚硬一些的刮板,但刮平面糊用则需要选用质地厚重一些、但薄一些的刮板,刮起来会比较趁手。

    同理,一般需用两个刮板就足够了。

    04、烘焙工具——打蛋器

    打蛋器分手动和机打两种。

    手动打蛋器用于一般的液体搅匀,要选择搅拌处硬一些、打蛋条密度适中的。打蛋条过疏影响搅拌效果,过密则不好清洗。

    电动打蛋器一般用来打发。

    如果以前尝试过用动打蛋器打发淡奶油、蛋白之类,会发现真的太难了。那么电动打蛋器就是你的救星了,因为太省时省力了!尽量选择熟知的品牌,质量和售后服务都有保障,功率150w以上,打发更迅速。因为是家庭用,选择只配打蛋头的打蛋器也是不错的选择,因为其他的功能用处不大。

    05、烘焙工具——筛网

    筛网是做蛋糕的必备烘焙工具。筛网分不同的尺寸和密度,不过也和刮刀一样,两个就足够了。一个大的,用作大部分分类的过筛;一个小的,用来筛糖粉、可可粉和抹茶粉等细粉。

    06、烘焙工具——蛋糕模具

    依据不同的蛋糕类型,又分为戚风模、蛋糕卷方形模,磅蛋糕模、费南雪模、玛德琳模、杯子蛋糕模等烘焙工具。前期,大家可以根据自己的要做的蛋糕类型来买。

    比如想要学戚风蛋糕,就只买个戚风模就可以了,不建议直接买一堆蛋糕模回家哈,真的会老虎老鼠,傻傻分不清楚的。

    07烘焙工具——隔热手套

    应该没有人不怕烫的吧,买个隔热手套是真的很有必要的,挑自己喜欢的款式就可以了。

    08、烘焙工具——厨房电子秤

    大家在烘焙时一定不要凭手感哈,很多时候做蛋糕失败了,不是因为步骤出错了,而是用量出错了,因为烘焙讲究用量准确,所以少不得厨房电子秤。

    一般精确到g或者0.1g的都可以,精确到0.1g的更方便。另外,像量杯、量勺等刻度工具也是很有必要买的。

    09、烘焙工具——锡纸、油纸

    烤蛋糕、饼干时,可以用油纸垫在模具或者烤盘上,防粘,重要的一点是用完之后的烤盘模具更容易清洗——洗刷刷的痛处,想必大家都深有体会吧~

    锡纸,一般是铝箔纸,可以盖在吐司上面防止上色过重,也可以包裹在活底模具底部用来防水。

    10其他烘焙工具

    除了以上工具,烘焙常用的工具还包括抹刀、各类锅碗瓢盆等。

    随着烘焙技术的提高,想要尝试更多造型和难度的甜点,所需要的工具也会越来越多。

    建议刚入门的家庭烘焙新手,先买一些基础甜点的必备工具就可以了,像刮刀、刮板等通用工具依照”一大一小“原则来买就可以了。


UdeVHNqA3ls//euSwXP0LPFuoIb210QimCHk9PR6klL9obqW+9sfcc1I7m9gvi2wQKcobInlrVO9F/7FeT07NNDc1fjcX809nfVLGGfapOuaErwTohk53w==

甘公网安备 62010002000526号