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烘焙器具你了解到了吗?
时间:2020-02-12   作者:兰州市鸿荣维尚食品有限责任公司

  手动打蛋器(蛋抽)

  烘焙器具真的是必备中的必备,不同尺寸的都可以备上一个。我一般做戚风的时候会用到好几个蛋抽,调整蛋白霜状态的时候要用,混合面糊的时候要用,所以我备了好几个。

  选择蛋抽的时候一是看下打蛋头的材质,尽量选择品质好一些的,再就是打蛋头的弹性好不好。

  柳宗理的蛋抽弹性非常好,我买了2个做戚风,非常顺手。天猫海外购上买比较便宜哦。

  刮刀

  刮刀要选一体成型的,那种刀头和把手分开的不好用也不好清洗。

  刮刀一般有软硬之分,可以每种都备一把。戚风、海绵这些用软一些的,磅蛋糕、曲奇这种面糊厚的可以用硬一些的更方便。

  小刮刀非常推荐,挖果酱或者小份的面糊会整理的非常干净。

  品牌的话推荐贝印、cakeland,都很好用。刮刀实用比较重要,漂亮其次哦~

  电动打蛋器

  我之前用的打蛋器是aca,声音非常大。后来换了博世,感觉打开新世界大门,特别好用,超级推荐。博世的打蛋器声音很小,因为功率小一些所有感觉开到最高档也没有转的很快,但这点很适合做蛋糕,打出的蛋白很细腻。其他牌子的我没用过,但听说凯伍德和KA也很好用。

  料理盆

  做烘焙器具当然离不开各种盆。打发蛋白推荐用不锈钢盆,因为蛋白需要冷冻,不锈钢的会冻的更快一些,而且不锈钢的比玻璃的轻一些,拿起放下会省力一些。

  柳宗理的打蛋盆听说非常好用,除了材质好,器形上也更利于打发,但价格真的贵爆炸。如果你喜欢用玻璃的来打发,可以选Hario的,玻璃很厚,不用担心会碎的问题。

  裱花嘴

  做烘焙曲奇总要尝试的,那就需要裱花嘴和裱花袋了。我的裱花嘴都是放在一个收纳盒里,方便找。

  裱花嘴我一般只买三能和惠尔通的,都很好用。如果只做曲奇的话,可以买一个樱花的,一个八齿的就够了。

  戚风、海绵模具

  做烘焙器具太多太多了,说几个必备的吧,品牌的话推荐三能!模具其实够用就好,如果不控制,真的会越买越多,但你会发现很多模具都在吃灰,一年到头也用不了1次。

  戚风模具都是活底的,有烟囱有圆模。如果你只想买一个的话那推荐买烟囱模具,不用担心开裂,相比圆模更容易成功。而且现在用烟囱做戚风是大势啊。海绵蛋糕模具一般都是固底的,要配合油纸使用。

  磅蛋糕烘焙器具

  选择很多,看自己喜欢什么形状的磅蛋糕啦,现在又出了木质的模具可以直接包装送人,非常好看,商家真的是有在认真做事,想尽办法掏空我的口袋!如果你知想买一个的话那还是推荐三能,很好用,切片后的形状也ok~

  曲奇饼干盘

  有圆圈的曲奇饼干盘,妈妈再也不用担心我的曲奇一个大一个小了。做其他圆饼干我也会用这个盘子,很方便。

  玛德琳烘焙器具

  我喜欢圆圆胖胖的玛德琳,只买了圆的,也可以选长条的玛德琳模具,看大家喜好。栗子形状的模具也很可爱。

  晾网

  晾网买一个大点的哦,万一哪天做的多了,没地方晾就惨了。还有一点就是一定要有高度,这样热气才能散去。

  烘焙器具就先介绍这么多,都是一定要准备的,那些有的没的,光好看不适用的工具我也买了一堆,但当事人现在真的后悔,买多不如买精,买5个便宜的不如直接买个贵点的,一步到位更省钱哦。

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