您的当前位置:首页 > 新闻动态 > 行业新闻

行业新闻
烘焙原料的储存方法
时间:2020-05-09   文章来源:www.lzhrws.com   作者:兰州市鸿荣维尚食品有限责任公司

烘焙原料的储存方法 
烘焙中常用的材料琳琅满目,大部分都有着各自特定的储存要求。有些不注意的话,一旦变质就会影响烘焙的品质。今 天兰州鸿荣唯尚和大家分享一下烘焙原料储存方法:
下面这些材料,可以常温避光储存:
• 低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉
• 玉米淀粉
• 各种烘焙预拌粉
• 小苏打、泡打粉、塔塔粉等添加剂
• 常温牛奶
• 香草精、食用色素
• 糖粉、砂糖
• 蜂蜜、玉米油
• (没开封的)酵母粉
• (没开封的)水果罐头、肉类腌料
• (没开封的)可可粉、奶粉、香草粉、椰蓉等烘焙风味粉
• 含糖量高、含水量低的果干,如蔓越莓干、蓝莓干
• 各种坚果
下面这些材料,必须住在冷藏室里:
• 鸡蛋(25度以下可以放阴凉处保存,天热则建议冰箱冷藏)
• 动物性鲜奶油(开启后一周内使用完毕)
• (已开封的)牛奶,以及巴氏消毒牛奶
• (马上要使用的)黄油
• (马上要使用的)培根、香肠等批萨馅料
• 奶油芝士、马斯卡朋芝士(开启后一周内使用完毕)
• 芝士粉、抹茶粉、杏仁粉等比较娇贵的烘焙风味粉
• 提子干、蜜饯等含水量较高的果干
• 烘焙专用巧克力(25度以下可以放在阴凉处保存,天热则必须冷藏)
• 装饰用糖珠、糖粒、巧克力笔(25度以下可以放在阴凉处保存,天热则必须冷藏)
• (已开封的)果酱、水果罐头
• (已开封的)柠檬汁
• (已开封的)酵母粉
下面这些材料,最 好冷冻起来:
• 速冻蛋挞皮
• 蛋挞水:-18度冷冻
• 速冻披萨底、批萨肉类馅料
• 马苏里拉芝士(块状的可先切小块分装,用保鲜膜包好再冷冻)
• 黄油(短期内使用可暂时放冷藏,短期内不使用则必须放冷冻)

febzwsq82UfKQxdI+85Gh/FuoIb210QixLlEKG+0f7NJxw/bOuWgeYt65BwoEb5mQKcobInlrVO9F/7FeT07NNDc1fjcX809nfVLGGfapOuaErwTohk53w==