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新闻动态
  • 兰州烘培工具的具体使用方法

    烤箱和微波炉的工作原理完全的不同,烤箱是通过发热管对食物进行由外至内的加工,通常所需要的时间较长;而微波炉是通过微波使食物内部的分子进行热运动,整个过程是由内而外的,加热时间往往很短。即使是有烧烤功能的微波炉也不能代替烤箱使用哦。

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  • 兰州烘焙面粉的分类和由来

    对烘焙有了解的人,相信对兰州烘焙面粉不会感到陌生,法式甜品中出名的马卡龙的制作就需要用磨得极细的杏仁粉。的确,在法式甜品中,兰州烘焙面粉是大众宠儿,有一些甜品师会用杏仁粉替代低筋面粉,用其制作比斯基蛋糕(biscuit cake)。因为用兰州烘焙面粉替代低筋面粉,比斯基蛋糕质地更密实,作为蛋糕夹层能够更好的防止因吸收水分而造成的蛋糕软塌塌的情况。

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  • 兰州乳制品为什么有些需要冷藏,有些放在常温下呢?

    我们在逛超市的时候,总是会看到兰州乳制品摆放在专门的冷藏柜里,低温储存。但有些兰州乳制品却是直接摆在普通的货架上,常温放置,两者的保质期通常也有着很大的差别。

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  • 兰州烘焙原料黄油应该怎么选购?

    兰州烘焙原料有盐黄油和无盐黄油都是用从牛奶中分离出的油脂制成,乳脂含量约为85%,水分含量约为15%,熔点约为32%,是饼干制作中常用的天然油脂。

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  • 兰州烘焙中常用的风味辅料粉

    制作饼干的材料无外乎面粉、黄油和糖,不管怎么搭配,味道也不会有太大的变化。难道烘焙就是这样单调吗?不是!就为大家介绍一些让烘焙变得多姿多彩的原料——各种兰州烘焙辅料风味粉,烘焙有它才精彩!

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  • 教你如何选择兰州奶油

    现在市面上的兰州奶油分为两类:植物奶油和动物奶油。先说动物奶油,天然奶制品加工而成,奶味香浓,入口即化,口感绵软细滑。

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